O portal TasteAtlas, referência internacional em gastronomia, voltou a destacar a culinária do Paraguai. Desta vez, o foco recaiu sobre o cocido quemado, bebida tradicional que representa a identidade cultural da região e é amplamente consumida nos lares paraguaios, especialmente durante o inverno.

O preparo do cocido quemado segue um método rústico e artesanal característico da região. O processo começa com a colocação de uma brasa de carvão sobre um prato com açúcar e cascas de frutas cítricas — geralmente laranja ou limão. A temperatura elevada promove o derretimento e caramelização do açúcar de forma imediata, ao mesmo tempo em que libera os óleos aromáticos presentes nas cascas, criando uma base defumada única.

Na sequência, erva-mate é incorporada à mistura para ser tostada junto com o açúcar caramelizado, intensificando o sabor característico da bebida. Após atingir o ponto ideal de caramelização, água fervendo ou leite quente é adicionado para dissolver a mistura. O líquido é coado e servido quente.

Segundo o TasteAtlas, o uso direto das brasas confere um perfil defumado genuíno, algo difícil de replicar com métodos modernos de cozinha. Essa menção internacional consolida a presença da gastronomia paraguaia no cenário global, evidenciando pratos que mantêm viva a herança cultural da Tríplice Fronteira.

A publicação ganhou forte repercussão nas redes sociais, contando com a colaboração do criador de conteúdo paraguaio Guido Penayo. Moradores locais e imigrantes celebraram a valorização da bebida típica em palcos internacionais, reafirmando a importância cultural da culinária regional.